辽宁快餐连锁:2020餐饮的新模式会有什么特点

2020-06-23  来自: 调兵山市奕桥食品厂 浏览次数:32

辽宁快餐连锁:餐饮这么多年产品其实变更不大,好比肯德基怎么变或是薯条汉堡和可乐为主,而餐饮模式变更却很大,从街边摊到快餐食堂再到种种特点餐厅,餐饮模式的每一次变更都伴随着消费者需要的改变。

随着互联网技术进步和消费晋级,餐饮行业连接在业态、产品、服无上创新,“新餐饮”模式渐渐兴起。

“新餐饮模式”,即是在互联网推进下,应用智能科技发展多渠道并举、多资源并用的新型服无模式。好比,线上点餐、到店即食,高科技产品代替人工,伶俐餐厅、未来餐厅、无人餐厅渐渐遍及。

新技术、新体验、伶俐化、数字化将成为未来餐饮消费发展的方向,挪动化、自助化、智能化消费新体验也将成为餐饮业未来发展的紧张平台。

  辽宁快餐连锁:中国烹饪协会即日公布的数据显示,今年1月份至4月份,全国餐饮收入13925亿元,同比增长9.3%;限额以上单位餐饮收入2921亿元,同比增长7.1%;全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。中国烹饪协会会长姜俊贤表示,新形势下,餐饮行业连接在业态、产品、服无上创新,接续发展潜力,正由传统餐饮服无业向当代餐饮服无业转变。

  如今,餐饮边界线越来越模糊,家当链向高低游延长拓展、谋划模式混搭、成品半成品标准化、食材加工家当化、新零售、分享餐厅迅速发展,特别是伶俐餐厅、未来餐厅等的出现为消费者带来了日新月异的消费体验和服无。好比,近年来备受消费者欢迎的“超市+餐饮”就能提供一站式的在线购物体验。

  “餐饮在线化是局势所趋,而且还在继续深入。”美团餐饮学院院长白秀峰剖析说,消费体验即是“提前点、到店吃”,不再需要到店排队、点菜,甚至排队付款开发票等,所有就餐环节都在线实现。

  姜俊贤剖析说,在互联网科技推进下,餐饮行业形成了多渠道并举、多资源并用的“新餐饮模式”。与此同时,一些地方特点餐饮的品牌效应和影响力日益提升,推进了农业、食品加工、游览文明等一系列相关家当发展。

  经济日报记者打听到,如今,从美食团购、外卖、外送,再到用高科技代替人工,包括迎宾机械人、服无机械人、智能炒菜机、刷脸支付,甚至无人餐厅,科技创新正在餐饮行业发展。2018年众多餐饮企业陆续上台亮相的伶俐餐厅即是较佳的例证。好比,老字号五芳斋联手阿里口碑APP,在杭州打造了旗下首家“无人伶俐餐厅”;周黑鸭和微信共同打造的“伶俐门店”亮相深圳,刷脸进门、点赞支付;京东旗下首家“未来餐厅”亮相天津,提供机械人服无及菜品制作。

  辽宁快餐连锁:姜俊贤表示,预计未来3年到5年,智能科技将大面积地渗透餐饮业,从而影响全部餐饮行业。因此,推进高质量发展、提质增效仍然是目前餐饮行业蜕变发展的主题。

  “2019年将是餐饮业、甚至是生活服无业平台数字化晋级变革的紧张一年。”姜俊贤剖析说,随着5G时代践约而至,数字化技术将更有用地为行业赋能,餐饮行业处于由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量服从型晋级的过程中,需要从产品、技术、运营管理到支付、物流、数据、云计较等在内的创新。换言之,新技术、新体验、伶俐化、数字化将成为未来餐饮消费发展的重心,挪动化、自助化、智能化消费新体验也将成为行业未来发展的紧张平台。

  值得留意的是,餐饮业要想实现高质量发展,还需要提升食品安全水平、注重营养健康、满足社区服无和多元化、定制化、性格化消费新需要。姜俊贤建议,餐饮企业要适应市场新需要、新变更,可以积极开拓团餐、老年餐饮、社区餐饮等市场,注重社区开店,以“小吃”“小喝”“小店”“小味”的亲民气象霸占市场。

  别的,要鼎力发展标准化食材的同一加工、规模化制造,培育大型连锁餐饮集团,进步餐饮家当的集约化供给才气;建立业态混搭的创新模式,结合便当店、商超等谋划业态,以跨界谋划的新零售模式,彰显出满足消费者便当生活理念的服无主意。

  辽宁快餐连锁:事实上,餐饮作为生活刚需,在我国的市场另有庞大发展空间。据中国烹饪协会展望,2019年餐饮业将继续发挥激动经济稳定健康发展的紧张好处,预计全国餐饮收入将到达4.6万亿元左右。同时,在互联网、物流冷链技术的推进下,餐饮通过线上线下结合,将发掘出新的增长点。

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